白癜风治疗援助 https://baike.baidu.com/item/%e9%9d%92%e5%b0%91%e5%b9%b4%e7%99%bd%e7%99%9c%e9%a3%8e%e9%98%b2%e6%b2%bb%e6%8f%b4%e5%8a%a9%e9%a1%b9%e7%9b%ae/22039760?fr=aladdin#美食茄子#一年四季只有夏季是最值得被期待的，但同时也是最让人不爽的，因为阵阵炎热的气息，让人实在太难受，但是有很多的美食，都是在这几天大放光彩，虽然水果能解渴，但是蔬菜也不差，有的蔬菜可以直接生吃，而有的只有夏季做出来味道才鲜美，今天就给你们分享一些茄子如何长久保存！茄子这种蔬菜相信很多人都喜欢吃，不光是因为它的口感，它的肉含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪维生素以及钙磷铁等多种营养，不光如此，连他的皮都含有花青素，具有降脂，降压，抗衰老，解暑等功效。而如今的这几天，这正是自然环境下大批量成熟的时间，可以说吸收了天地日月之精华，并且这两天的价格还不贵，只要几块钱一斤，那你有没有想过把夏天的蔬菜放到冬天再去吃？如果你想要，我就给你推荐几种方法，有适合长久的，有适合几个月的，比放在冰箱里面更好，接下来我们就一起看看吧！一、阴暗干燥的环境下保存这种方法相对来说是最简单的，你只需要调整完好完整的茄子放在阴暗的角落里面就可以。因为茄子的表皮覆盖着一层薄蜡，不仅能使茄子散发出美丽的光泽，而且还能有效的保护茄子不会快速蒸发水分，如果这层蜡被洗掉或者碰伤，就有可能使茄子受到微生物的感染而快速腐烂变质，所以自然环境下保存的茄子千万不能用水洗，还要防止潮湿，磕碰，高温等尽量放在阴暗通风的地方保存。二、把茄子做成茄子干这种办法比上一种稍微复杂一点，但是这样做出来可以长久保存，甚至可以保存几年都不坏，想吃的时候拿水泡一下，做出来的味道也是一绝，接下来就给你们分享一下制作过程吧！（!!注意事项：在蒸的时候要控制好火候!!）1、新鲜的茄子清洗干净，然后用刀去头去尾，把茄子切成段，小一点的可以直接对半切开，大一点的可以分成四瓣，尽量不要让它太小，太小晒干了就会很细。装到盆里面，倒入适量的食用盐，用手搅拌一下，让它茄子变蔫儿、变软。2、上锅蒸熟（!!千万别蒸太熟!!），在锅里面加入适量清水，腌过蒸屉一点就行，等里面的水开了，把茄子里面的水挤干，就可以把它放到里面蒸了，一般蒸4~5分钟就好了，主要看茄子老或者嫩，自己尽量控制一下时间，如果真的太烂，太烂了就不容易成型，也不要没有蒸熟就出锅，这样有可能会晒不干。3、最后一步就是晾晒了（可以提前看一下天气预报，最好是连续的太阳），把蒸好的茄子放到大一点的菜篮里面，拿到太阳下面去晒就好了。一次性晒干的茄子更香哦！晒干的茄子拿起来会很硬，手感也非常的轻，这个时候就可以拿袋子密封保存了。三、泡茄子这样做出来的茄子酸酸脆脆的，非常可口，做成肉末茄子也非常的香哦！但是要用到坛子，并且里面不能有油，有油的话做出来也就没用，废话不多说！直接给你上正题。1、先准备一点老盐水，盐，红糖（冰糖，白糖），白酒，红干辣椒，花椒留着备用。2、把茄子外表清洗干净去掉茄柄，放到阴凉通风的地方晾干，等差不多了就可以拿刀划十字花。3、找一个干净没有带油的泡菜坛，先往里面放入花椒，干辣椒垫底，再把准备好的茄子放入泡菜坛内，往里面加入适量食盐，红糖，白酒，如果你前面的干辣椒跟花椒放得不够多，也可以现在再加一点。4、往泡菜坛里面注入老盐水，只要淹没茄子就开以了，最后就是密封保存，盖上泡菜坛盖，里面注入一些水，把泡菜坛水槽淹没一点就好了。一般腌制15~20天左右就可以取出做美食了。!!温馨提示!!1、茄子千万不要和螃蟹、墨鱼、红薯一起食用，这样会对身体造成危害！2、秋天过后的老茄子含有非常多的茄碱，对身体有害，不宜过多食用！3、茄子属于凉性的食物，脾胃虚寒、哮喘的人，不宜过多食用！有着加重病情的可能，还有就是体弱，便溏者也不可以多过多食用，对健康不利！感谢您的阅读，你还知道更多的方法吗？欢迎大家在评论区讨论留言！（以上图片均来自网络）